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夏天天热吃饭不糊弄,分享三菜一汤的做法

时间:2020-07-22 15:00:03 来源:康妮chen

夏季天气热是常事,这几天室内温度都在30度以上,厨房温度比客厅温度高一两度。高温天气更要好好吃饭,因为高温天气下流汗多,流汗会带走人体的部分营养素,在夏天容易疲劳,多吃点有营养的食物,给身体多补充营养。不过很多人在夏天都会觉得没胃口,那么晚餐清爽又有滋味,既能解暑又能补充营养。

今天的晚餐有酱烧鱼块、豆角炒鸡蛋、蒜蓉娃娃菜和苦瓜黄豆排骨汤。这桌菜煲汤花一个小时,一个小时内就可以做好其他三道菜,这三道菜都是有滋味的下饭菜,我把晚餐晒到朋友圈,网友们都说:“夏天晚餐就该这么吃,有荤有素,分量不多,不会吃撑。”下面来看一下今天晚餐三菜一汤的做法。

酱烧鱼块用了巴沙鱼鳍和老干妈豆豉,巴沙鱼鳍的鱼肉很嫩滑但肉很少,鱼肉的蛋白质含量高,而脂肪含量少,晚餐吃鱼肉不用担心长胖。用微辣的豆豉烧巴沙鱼鳍吃起来有滋味。

巴沙鱼鳍是冷冻的,要把巴沙鱼鳍放在滤网或者烤网解冻,炒锅烧热油,放入巴沙鱼鳍,用中火煎鱼鳍,一面煎金黄了再翻面,煎鱼块尽量减少翻动的次数。

巴沙鱼鳍两面煎金黄,放入姜蒜和老干妈豆豉以及少许砂糖,加入1碗水焖一下巴沙鱼鳍,等汤汁很少,把巴沙鱼鳍焖熟就可以了。

豆角炒鸡蛋是广东人常做的一道菜,豆角是夏天的蔬菜,豆角炒得软软的吃起来口感很好,豆角炒鸡蛋也是一道下饭菜。为了减少炒豆角的时间,烧开水放入豆角煮3分钟,把豆角用水冲洗一下,再把豆角切成细粒。炒锅爆香蒜蓉放入豆角粒,把豆角粒煸炒片刻,加入打发好的蛋液,蛋液炒熟即可。

娃娃菜含有丰富的粗纤维,可以促进肠胃蠕动,娃娃菜可以清蒸也可以做成煲仔菜。这次我用了蒜蓉炒娃娃菜,先把一个棵娃娃菜对半切开,切成四块,我用了3棵娃娃菜,分量比较多,多吃蔬菜帮助消化,又不会给身体造成负担。炒锅烧热油爆香蒜蓉,放入娃娃菜煸炒片刻,放入盐炒匀,盖上盖子用中火焖片刻,炒娃娃菜不需要放水,娃娃菜本身水分比较多,娃娃菜焖片刻就有蔬菜汁,把娃娃菜炒软就可以了。

苦瓜黄豆排骨汤是夏天经常煲煮的汤水,苦瓜可以清热解暑,黄豆含有丰富的植物蛋白,黄豆可以补充钙质和植物蛋白质。排骨剁成小块,用水浸泡一会儿,倒掉血水。排骨用盐、生抽、料酒和生粉腌制片刻。

苦瓜黄豆排骨汤用了200克排骨、1根苦瓜和50克黄豆,把苦瓜对半切开,挖掉苦瓜籽,煮锅放入苦瓜和黄豆,大火烧开后转小火煲30分钟。

苦瓜和黄豆煲煮出味道后,放入排骨继续煲30分钟,煲好以后可以把排骨捞起来当作一道菜。夏天可以多喝苦瓜黄豆排骨汤,清热又解暑。

这些就是今天的晚餐,都是我们俩人都爱吃的家常菜,肉类不多,蔬菜类比较多,这些菜全部吃光光了。

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