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牛肉怎么吃怎么吃法才会好吃?

时间:2020-07-17 14:12:02 来源:菊子美食记

【土豆西红柿炖牛肉】

做法:

第一步:准备食材调料,牛肉 500克/西红柿 200克/桂皮 5克/香菜一棵/葱,姜,蒜,盐,糖,蚝油适量/柠檬汁 10毫升/食用油 30毫升/生抽 10毫升/香叶 3片/八角 2个/土豆 2个

第二步:牛肉洗净切块,土豆去皮切块,西红柿切块,香菜,小葱切小段,姜蒜拍扁,锅里冷水下牛肉,再挤柠檬汁,煮好的牛肉捞起

第三步:锅里下油烧热,先下八角,香叶,桂皮和姜蒜煸出香味,再下西红柿炒出汁水,下牛肉翻炒,再调入生抽,蚝油炒匀,加入清水没过牛肉大火烧开,转移到炖锅中开中小火煮至牛肉熟透,最后放入土豆块煮熟,调入糖,盐,撒上小葱段和香菜就可以开吃美味的土豆西红柿炖牛肉啦

【水煮牛肉片】

做法:

第一步:准备食材调料,牛里脊600克,姜,蒜,大葱,香菜,八角,花椒,莴笋,豆芽,芹菜,鸡蛋,淀粉,干辣椒,菜籽油,熟芝麻,辣椒粉,豆瓣酱

第二步:牛里脊切片放料酒,盐,淀粉,胡椒粉,放鸡蛋生姜抓匀腌制15分钟,莴笋切小条,锅里烧开水,放入豆芽,放点盐,莴笋一起煮熟,捞起放大碗平铺,汤水另外用碗装好

第三步:锅里放适量油烧热,放姜,蒜,八角,大葱圈,豆瓣酱一起炒出颜色,倒入煮配菜的汤汁下锅烧开,同时放入调味料:料酒,生抽,适量盐,汤放牛肉片下锅,继续放芹菜段烧开

第四步:煮好的牛肉捞起放进铺好配菜的大碗里,汤汁也一起倒进来,然后放上辣椒粉,熟芝麻花椒粒,锅里放菜籽油,放干辣椒下锅烧至冒烟,最后淋上,超级美味适合聚会品尝的水煮牛肉片,完成。

【黑椒牛肉丁】

做法:

第一步:准备食材调料,牛肉,洋葱丁,彩色甜椒切丁,胡萝卜切丁,蒜蓉,香菇丁,黑胡椒粉

第二步:锅里放油烧热,把腌制好的牛肉丁放锅里先过油变色捞起沥油,锅里留底油,放入蒜蓉洋葱炒出味,再放彩色辣椒和胡萝卜,香菇丁翻炒均匀,放入牛肉丁翻炒,放入调料:生抽,盐,胡椒粉收汁煮5分钟即可装盘开吃啦

【干煸牛肉】

做法:

第一步:准备食材调料,牛肉 / 蒜苔 / 姜 / 盐 / 糖 / 柠檬汁 / 小葱 / 料酒 / 酱油 / 豆瓣酱 / 干辣椒 / 花椒粒

第二步:牛肉切长条状,配料切好待用,牛肉放入料酒少许,柠檬汁,姜丝一起腌制15分钟,牛肉抓匀腌制15分钟

第三步:锅里加适量油烧至5分热,放入干辣椒和花椒粒炸至略微变色出香味,然后一起捞出,捞出炸好的干辣椒和花椒粒,在锅中放入腌制好的牛肉,中火煸至水份完全蒸发,煸好的牛肉捞起

第四步:锅里留底油,放入姜丝和豆瓣酱炒出香味,再放入蒜苔和牛肉翻炒均匀,翻炒中放入调味料,酱油,料酒,盐,最后加入糖提味,即可起锅装盘,香气扑鼻的干煸牛肉可以上桌开吃啦!

【牙签牛肉】

做法:

第一步:准备食材调料,牛肉400克,姜沫,蒜沫适量,辣椒粉、五香粉、花椒粉各3g,芝麻、孜然粉各5克

第二步:牛肉洗净切丁,放入盐,白糖,料酒,少许地瓜粉,辣椒粉,胡椒粉(秘制配方:挤几滴柠檬汁,牛肉口感更佳哦)腌制15分钟,把腌制好的牛肉用牙签串好

第三步:锅里放宽油烧热,放入串好的牛肉,炸制干香捞出,锅内留底油,加入姜沫,蒜沫,辣椒粉炒香,再放入炸好的牛肉,放入少许盐,香油,五香粉,孜然粉,花椒粉,翻炒均匀起锅装盘,撒上熟芝麻和葱花,一道爱不释手,口不能停的牙签牛肉就做好啦,上桌不到三分钟就光盘了

【怪味牛肉】

做法:

第一步:准备食材调料,牛腱子肉400克,葱段、姜、蒜头、花椒、肉桂、香叶、八角、橙皮

第二步:将牛肉洗净放进锅,最好是炖锅,加水盖过牛肉,放入调料,放入老抽2勺,料酒2勺,盐1小勺,鸡精少许,沸腾后撇去浮沫,再小火煮至肉熟,稍焖,捞起放凉,切片放入碗内(炖、煮、焖、切)

第三步:把芝麻油,花椒油,红油(没红油可用老干妈辣椒油代替)葱花,蒜蓉,生抽,熟芝麻少许调匀,并均匀的浇在牛肉上怪味就出来啦,很香哦

【菊子物语】

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,所以它的做法也特别的多,价格也会比猪肉高。学会这六种牛肉的花式做法,换着法子给家人做不一样的牛肉美味,全家都夸赞,一起学起来哟!美食值得分享,生活需要记录,菊子美食记与您一同前行!

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