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鸡蛋炒着怎么吃?鸡蛋的10种炒法,又快又下饭

时间:2020-07-09 14:20:00 来源:乐悠厨房

中午或晚上下班后,到家已是饥肠辘辘,做太复杂的菜,时间来不及,这时候炒个鸡蛋就再方便不过了。单炒鸡蛋难免口感单调,与蔬菜、肉、豆腐等搭配着一起炒,不仅口感丰富,营养也更加充足。以下,和大家分享10道鸡蛋的炒法,又快又下饭,大家喜欢的话不妨收藏起来~

第一道:双椒炒蛋

这道小炒,几分钟就可以上桌。吃起来鸡蛋鲜嫩入味,特别特别下饭。炒一大盘,成本也就几块钱,非常实惠,用来当做便当菜也挺适合的。

具体制作方法

第一步:准备食材。鸡蛋4个、尖椒2个、剁辣椒2勺。

第二步:把尖椒切碎,如图。

第三步:鸡蛋打散。

第四步:把尖椒碎和剁椒放入鸡蛋液中。

第五步:往蛋液里放入半勺盐、10毫升清水,然后搅拌均匀。

第六步:锅中倒入适量的油烧热,然后把整碗蛋液倒入锅中,如图。

第七步:滑炒至鸡蛋凝固、尖椒稍有变软,即可关火。然后淋几滴香油,装盘盛出就可以了。

第八步:上桌开动吧。

多说几句:

这道菜特别简单,大家在做的时候,只需注意一下剁椒中有盐味,放盐的时候一定不要放多了就可以了。

第二道:菠菜炒蛋

菠菜炒鸡蛋,清淡又有营养的居家小炒。平时做着省事,吃着可口,吃完后还舒服,清清淡淡,不会给肠胃增加负担。

具体制作方法

第一步:准备食材。菠菜1把、胡萝卜半根、鸡蛋2个、香菇几个、葱姜蒜适量。

第二步:把鸡蛋打散,菠菜切成段、胡萝卜切片、香菇切片、葱姜蒜切末备用。

第三步:锅中倒入适量的水烧开,然后把菠菜、胡萝卜、香菇放入锅中焯30秒,接下来捞出放入凉水中。

第四步:锅中倒入适量的油烧热,然后把蛋液倒入锅中炒至凝固盛出备用。

第五步:锅中倒入少许油,油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味,然后把菠菜、胡萝卜、香菇沥水放入锅中翻炒均匀。

第六步:把鸡蛋放入锅中,然后放入1勺盐、1勺生抽、少许鸡精、少许香油调味,再次翻炒均匀即可关火。

第七步:盛出开动吧。

多说几句

菠菜、胡萝卜、香菇焯水后,下锅炒时,不用炒太长的时间,放入调味料快速翻炒均匀就可以出锅了。

第三道:蛋炒豆腐

这是一道5分钟就可以做好的下饭菜,吃起来入味、下饭。做法也很简单,轻松几步就可以上桌,特别贴心。

具体制作方法

第一步:准备食材。卤水豆腐1块、鸡蛋4个、香葱少许。

第二步:把豆腐压碎,如图。

第三步:把鸡蛋打散。

第四步:锅中倒入适量的油,油热后把豆腐碎放入锅中煸炒均匀。然后放入1勺盐、少许白胡椒粉调味。

第五步:把鸡蛋液倒入锅中。

第六步:翻炒至蛋液和豆腐融合在一起,变得凝固即可,然后撒上少许香葱末,再淋上一点香油。

第七步:装盘上桌吧。

多说几句:

1、 做这道菜建议用卤水豆腐,这种豆腐水分含量稍少一点,便于成型。

2、 要在炒豆腐的时候调味,这样才能更好的入味。

第四道:黄瓜炒鸡蛋

黄瓜炒鸡蛋,是非常适合在家制作的健康小炒。黄瓜,含有有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢,还可抑制糖类物质转变为脂肪。鸡蛋含有蛋白质、脂肪、维生素和钙、铁、钾等矿物质,是有名的全营养食品。二者结合,口味清淡,营养更为丰富。

具体制作方法

第一步:准备食材。鸡蛋4个、黄瓜2根、胡萝卜半根、蒜适量。

第二步:把鸡蛋打散、黄瓜切成片、胡萝卜切片,蒜切片备用。

第三步:往黄瓜片中放入1勺盐,然后用筷子拌匀,腌制几分钟。最后,把腌出来多余的汤汁倒掉。(这是黄瓜不易出汤又入味好吃的关键哦)

第四步:锅中倒入少许油,油热后把鸡蛋倒入锅中炒至凝固,然后盛出备用。

第五步:锅中倒入少许油,油热后放入蒜片煸炒出香味。

第六步:把胡萝卜片放入锅中煸炒均匀。

第七步:把黄瓜片放入锅中煸炒几秒。

第八步:把鸡蛋放入锅中翻炒均匀,再放入少许盐、鸡精调味,翻炒均匀即中关火。出锅前再淋几滴香油。

第九步:盛出上桌。

多说几句

如果是减肥期间食用,最好适当的减少油的用量哦。

第五道:韭菜炒鸡蛋

这道菜10分钟就可以上桌,是我家的应急菜。通常时间紧张或者不知道吃什么的时候,我就这样做,做好后拌在米饭里特别香,也很下饭。

具体制作方法

第一步:准备食材。韭菜100克、鸡蛋3或4个。

第二步:把韭菜清洗干净,然后切成1厘米长的段。

第三步:把韭菜放入大碗中,再放入鸡蛋,然后放入1勺盐,15毫升左右的清水。

第四步:搅拌均匀,如图。

第五步:锅中倒入适量的油烧热,然后把蛋液倒入锅中。

第六步:炒至鸡蛋凝固、成熟,然后淋几滴香油,翻炒均匀。

第七步:上桌开动吧。

多说几句

鸡蛋和韭菜都属于比较易熟的食材,所以,不要炒太久,以免让菜的口感变老。

第六道:木耳炒鸡蛋

这菜制作简单,吃起来口感丰富,营养价值极高,可以说是家常小炒中的极品。不管是配米饭还是馒头,都非常适合。

具体制作方法

第一步:准备食材。泡发好的木耳200克、胡萝卜1根、鸡蛋2个,葱姜蒜适量。

第二步 :把泡发好的木耳撕成小块,胡萝卜切片,鸡蛋打散,葱姜蒜切末备用。

第三步:锅中倒入适量的水烧开,然后把木耳和胡萝卜片放入锅中焯2-3分钟。焯好后,捞出放入凉水中。过凉水后,再次捞出,沥干水分备用。

第四步:锅中倒入适量的油,油热后把蛋液放入锅,快速炒至鸡蛋凝固。然后放入葱姜蒜末煸炒出香味。

第五步:把木耳和胡萝卜片放入锅中,接下来放入半勺盐、1勺生抽、2勺清水、少许鸡精翻炒均匀即可关火。

第六步:盛出上桌吧。

第七道:丝瓜炒鸡蛋

丝瓜是一种非常健康的蔬菜,常食对身体极有好处。这道丝瓜炒鸡蛋,脆绿鲜嫩,口味清香,是非常适合在家做的快手小炒。

具体制作方法

第一步:准备食材。丝瓜两根、鸡蛋4个、蒜适量。

第二步:将丝瓜去皮切成滚刀块,鸡蛋打散,蒜切成末备用。

第三步:锅中倒入适量的油,油热后将蛋液倒入锅中。

第四步:将鸡蛋炒至凝固、打散成小块。

第五步:锅中再倒放少许底油,油热后将蒜末放入锅中,煸炒出香味。

第六步:将丝瓜块放入锅中,煸炒1分钟。

第七步:将鸡蛋放入锅中,煸炒匀均。

第八步:放入1勺盐调味,出锅前再淋少许香油即可。

第八道:无油西红柿炒蛋

传统西红柿炒蛋,大家都会做。和大家分享一下不用油的西红柿炒蛋方法,吃起来更加爽口,热量也低哦。

具体制作方法

第一步:准备食材。鸡蛋3个、西红柿2个。

第二步:在西红柿表面划个十字花刀,然后放到开水锅中焯几秒,直到皮可以轻松剥掉。然后捞出,放入凉水中。

第三步:把西红柿的皮去掉,切成块。往鸡蛋中放入15毫升左右的清水,然后搅打均匀,如图。

第四步:开始炒鸡蛋,先往锅中倒入80毫升左右的清水,然后烧开,如图。

第五步:把鸡蛋液倒入锅中,鸡蛋液刚倒入锅中的时候,不要轻易搅动,要等到鸡蛋底部以及边缘变凝固,如图。

第六步:用铲子滑炒几下,直至鸡蛋全部凝固,然后盛出备用。

第七步:把西红柿放入锅中,小火开始烧煮。

第八步:煮至西红柿出汤,而且汤汁比较浓稠,如图。

第九步:把鸡蛋放入锅中,翻炒均匀,再放入1勺盐调味,再次翻炒均匀后煮几十秒,然后就可以关火了。

第十步:盛出开动吧。

多说几句

1、 往蛋液中加一些水,这样炒好的鸡蛋更加滑嫩。

2、 把西红柿的皮去掉,这样西红柿更容易煮软烂。

3、 这道菜,尤其是用水炒蛋时,一定要用不粘锅来做。

第九道:木须肉

木须肉,营养全面,一道菜中有肉、鸡蛋、蔬菜,还有菌类。口感丰富、味道鲜美、老少皆宜。另外,这道菜制作非常简单,属于零基础快手小炒。

具体制作方法

第一步:准备食材。猪里脊肉200克、木耳10克、黄瓜一根、鸡蛋两个、葱一段、姜一小块、蒜两瓣。

第二步:泡发木耳。提前将木耳泡在温水中直到泡发。

第三步:将猪里脊肉切成片、木耳去掉根部撕成小块、黄瓜切片、鸡蛋打散、葱姜蒜切末备用。

第四步:腌肉。往猪里脊肉内加入一勺料酒、一勺玉米淀粉、半个蛋清,然后抓匀腌制十分钟。

第五步:锅中倒入适量的油,油热后倒入蛋液,小火将鸡蛋炒熟然后盛出备用。

第六步:锅中再倒入少许油,油热后放入里脊肉快速滑开。

第七步:待里脊肉颜色变白,放入葱姜蒜煸炒出香味。(肉不需要炒太久,变白即可。炒太久,口感就老了)

第八步:将木耳放入锅中煸炒匀均后加热2分钟。然后放入1勺盐、2勺生抽调味。

第九步:将黄瓜放入锅中煸炒匀均。

第十步:将鸡蛋放入锅中煸炒匀均。然后在出锅前放少许鸡精和香油翻拌匀均即可。

小提示

1、肉不需要炒太久,变白即可。炒太久,口感就老了

第十道:西葫芦炒鸡蛋

西葫芦,清热利尿,润肺止咳。水分含量丰富且热量很低,平时多吃一点,有润泽肌肤、减肥等作用,把它和鸡蛋一起炒,营养和口感都更加丰富。

具体制作方法

第一步:准备食材。西葫芦1根、鸡蛋3个、小红辣椒适量、蒜适量。

第二步:把西葫芦切成条,如图。

第三步:鸡蛋打散,小红辣椒切段,蒜切片备用。

第四步:把切好的西葫芦条放入盆中,倒入1勺食用油拌匀。要让每一块西葫芦都粘上油哦。

第五步:锅中倒入适量的油烧热,然后倒入鸡蛋液,炒至鸡蛋凝固成熟,盛出备用。

第六步:锅中留少许底油,把小红辣椒和蒜片放入锅中煸出香味。

第七步:把西葫芦放入锅中翻炒均匀。

第八步:待西葫芦快成熟时,将鸡蛋放入锅中,快速翻炒均匀,然后放入1勺盐,少许鸡精调味,最后淋上少许香油即可关火。

第九步:盛出开动吧

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