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炸鸡柳可以裹玉米淀粉吗?用面粉还是淀粉

时间:2020-04-27 07:45:39 来源:丽人时尚网

炸鸡柳,是非常受欢迎的一道菜,是非常好吃的,很受欢迎。炸鸡柳用面粉还是淀粉?炸鸡柳可以裹玉米淀粉吗?

炸鸡柳的做法相对来说还是比较简单的,是很多人都会做的一道菜。炸鸡柳用面粉还是淀粉?可以裹玉米淀粉吗?

炸鸡柳用面粉还是淀粉:

炸鸡柳外面一般是裹淀粉或者是面包糠。

如果炸鸡柳表面看起来很粗糙,但是吃起来很酥脆,那么鸡柳外面应该是裹了一层面包糠。面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后,再经过粉碎而来的。面包糠一般用于油炸及油煎食品,常用来裹在油炸食品的表面,油炸之后会非常的脆,很香,看起来非常有食欲。

如果炸鸡柳表面较为光滑,但吃起来也比较酥脆,那么鸡柳外面应该是裹了一层淀粉。

炸鸡柳可以裹玉米淀粉吗:

炸鸡柳可以用玉米淀粉,但是用红薯淀粉会更好一些。

因为红薯淀粉的筋道高、稳定性强,遇到高油温不容易炸糊,做出来的成品也不容易软塌。红薯淀粉加水之后比较稀,黏性不够,非常适合用来滑炒;另外,还有一种土豆淀粉,土豆淀粉比较细腻,则很适合用来勾芡。

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